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茼蒿“一菜两吃”的做法

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茼蒿“一菜两吃”

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茼蒿具有丰富的营养价值.有"安心气、养脾胃、消痰饮、利肠胃"之功效。茼蒿是属于绿叶菜中颜色较深的蔬菜，每天摄入一定量的深色绿叶菜，对身体很有好处，特别是对高血压、贫血或者长期从事脑力劳动的人士，经常食用，可以有效的缓解各方面的症状。今天，我用茼蒿做了两道截然不同口味的菜肴，可以说是"一菜两吃"，这两道菜特别受家人的喜欢。一道是凉拌茼蒿：清淡营养、口感清新；另一道是茼蒿拨烂子，味道劲道儿有嚼劲，也可当主食食用。可谓是：健康美食！

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茼蒿适量

、

面粉适量

、

油少许

、

盐少许

、

葱少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
一、凉拌茼蒿1、将茼蒿杆洗净后切段
步骤2/9 点击查看大图
2、放入开水中焯20秒捞出过冷水
步骤3/9 点击查看大图
3、将水分控干，放入盆中加入少许盐，烹上葱油即可。
步骤4/9 点击查看大图
二、茼蒿拨烂子拨烂子是山西特色小吃，就是将蔬菜拌入面粉，搅拌均匀，上笼蒸熟即可，味道劲道且有嚼劲，可当主食。
步骤5/9 点击查看大图
1、将茼蒿的叶子摘下，用清水洗净，沥干水分，切碎（不切也可以）
步骤6/9 点击查看大图
2、放入盆中，加入少许油，搅拌均匀
步骤7/9 点击查看大图
3、加入面粉，进行搅拌，让面粉充分的黏在菜叶上，拌匀至盆底无干粉，最好的效果是叶子上有很均匀的一层面粉。
步骤8/9 点击查看大图
4、取一蒸锅加水，将拌好面粉的菜进行蒸制3–5分钟
最后一步点击查看大图
5、蒸好后，放到盆里，加入少许盐搅拌均匀即可食用。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-11

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