麻辣鸭货~
一直很喜欢周黑鸭,口感很赞,学着某红书小姐姐的菜谱自己稍微改了下,做出来就符合家人的口味,还有带着周黑鸭的影子,好吃停不下来!
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步骤1/16
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所有鸭货洗净剁好,鸭脖剁了,鸭腿就划了两刀方便入味,冷水下锅,加入姜片和料酒,煮开后大火10分钟,捞出洗净备用
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步骤2/16
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白芷、砂仁、丁香、白蔻、山奈、香叶、八角、桂皮洗净冷水下锅煮两分钟去去香料的辛辣味,然后用无纺布袋装起备用
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步骤3/16
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调味料量好备用
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步骤4/16
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洗净的焯水后的鸭货
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步骤5/16
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油锅倒适量油,将鸭货全部倒入翻炒,去去水分也让鸭肉更紧实
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步骤6/16
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放入香料包
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步骤7/16
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放入洗净的花椒、干辣椒
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步骤8/16
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放入冰糖
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步骤9/16
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放入老抽生抽
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步骤10/16
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倒入啤酒
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步骤11/16
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放入麦芽糖,然后煮开后大火10分钟后转小火
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步骤12/16
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加入少许鸡精,
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步骤13/16
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小半勺甜面酱,小火25分钟后转大火收汁
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步骤14/16
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成品
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步骤15/16
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成品
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最后一步
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一人手抓一个大鸭腿,啃的太有幸福感了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-14
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