脏脏奶茶
Q弹的黑糖珍珠配冰鲜牛奶，轻轻搅拌，黑糖浆融化后丝丝甜意开始侵袭味蕾，不可多得的营养美味，夏天怎么能没有冰奶茶呐
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步骤1/5
70g水中加入30g红糖，煮沸，注意，一定要煮沸！然后100g木薯粉倒入锅内，快速搅拌均匀后揉成光滑的面团，这一步需要速度，没来及拍照
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步骤2/5
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面团搓成珍珠圆子，我喜欢大颗珍珠，吃着过瘾，大小随意调整，注意撒一些木薯粉防止珍珠粘在一起
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步骤3/5
烧一锅开水，调中火放入珍珠煮15分钟左右，然后焖15分钟，捞出过冷水几遍，这样珍珠比较Q弹
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步骤4/5
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170g水中加入30g红糖，煮沸，用勺子不停搅拌，防止粘锅，珍珠不要倒入太早，等汤汁略见浓稠后再加入珍珠大火收汁，放凉后备用
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最后一步
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杯中放入黑糖珍珠后晃动杯子，形成挂壁，倒入冰牛奶即可，喜欢奶茶的也可以换成冰奶茶
1 一定要用木薯粉，其他的淀粉不行✋，木薯粉一定要趁热加入锅中，一般无法成型多半因为温度不够高，红糖水必须煮沸
2 煮珍珠的方法类似煮西米，煮好后要焖，这样不会有硬芯，而且一定要过冷水，更Q呦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-15
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