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红丝绒瑞士卷，那一抹惊艳的红！

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微体兔

细腻软绵的红丝绒蛋糕，包裹清甜奶油和微酸覆盆子酱，带来舌尖上的奢华享受！关注《微体兔》公众号，每天一个原创视频食谱~
食材清单 加入采购清单
蛋糕卷：
、
低筋面粉 50g
、
鸡蛋 3个
、
细砂糖 （入蛋黄） 20g
、
油 32g
、
牛奶 35g
、
红丝绒粉 5g
、
细砂糖（入蛋白） 40g
、
覆盆子果酱：
、
覆盆子 200g
、
细砂糖 50g
、
柠檬汁 20g
、
夹馅：
、
淡奶油 180g
、
覆盆子果酱 50g
烹饪步骤
小贴士

1、蛋黄糊搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌，避免出筋。 2、蛋白不宜打发过度，打至湿性偏干的状态，烤制时不容易开裂。 3、淡奶油打得硬挺一些，蛋糕卷更容易卷成型，但不宜打过久，否则会使奶油水油分离。 本食谱内容及图片均为微体兔所有，未经允许不得转载食谱内容。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-17

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