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双色玫瑰花卷的做法

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双色玫瑰花卷

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食之无味的炎炎夏日，用视觉来征服味蕾，口感还好，绵，软，清甜…

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蓝面团：

、

蝶豆花水 70克

、

中筋面粉 100克

、

白糖可放可无

、

橄榄油 3克

、

酵母粉 1克

、

白面团：

、

牛奶 70克

、

中筋面粉 100克

、

白糖 20克

、

橄榄油 3克

、

酵母粉 1克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
蝶豆花用开水泡10分钟，放凉。
步骤2/17 点击查看大图
放入酵母溶解。
步骤3/17 点击查看大图
放入酵母溶解后蝶豆花水，橄榄油，搅拌成絮状。
步骤4/17 点击查看大图
揉成团，盖好保鲜膜，发酵一小时（根据温度调整时间）
步骤5/17 点击查看大图
牛奶加入酵母溶解。
步骤6/17 点击查看大图
放入酵母溶解后的牛奶，白糖，橄榄油，搅拌成絮状。
步骤7/17 点击查看大图
揉成面团，同上发酵一小时。
步骤8/17 点击查看大图
双色面团发酵至两倍大。
步骤9/17 点击查看大图
放入适量干面粉，排气揉至表面光滑细腻，分成等分。
步骤10/17 点击查看大图
擀成圆形，颜色交错排列。
步骤11/17 点击查看大图
用筷子在中线处按压。
步骤12/17 点击查看大图
从上往下卷起。
步骤13/17 点击查看大图
如图
步骤14/17 点击查看大图
中线处切开。
步骤15/17 点击查看大图
整理成型。
步骤16/17 点击查看大图
放置蒸锅进行二次发酵20分钟。放水大火烧开转中火15分钟关闭，再静置5分钟。
最后一步点击查看大图
出锅。

小贴士

发酵后的面团一定要揉至到位，排气，二次发酵时间一定不能省，这样蒸出来的画卷表面才会光滑细腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-17

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