双色玫瑰花卷
食之无味的炎炎夏日,用视觉来征服味蕾,口感还好,绵,软,清甜…
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步骤1/17
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蝶豆花用开水泡10分钟,放凉。
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步骤2/17
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放入酵母溶解。
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步骤3/17
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放入酵母溶解后蝶豆花水,橄榄油,搅拌成絮状。
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步骤4/17
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揉成团,盖好保鲜膜,发酵一小时(根据温度调整时间)
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步骤5/17
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牛奶加入酵母溶解。
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步骤6/17
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放入酵母溶解后的牛奶,白糖,橄榄油,搅拌成絮状。
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步骤7/17
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揉成面团,同上发酵一小时。
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步骤8/17
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双色面团发酵至两倍大。
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步骤9/17
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放入适量干面粉,排气揉至表面光滑细腻,分成等分。
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步骤10/17
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擀成圆形,颜色交错排列。
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步骤11/17
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用筷子在中线处按压。
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步骤12/17
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从上往下卷起。
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步骤13/17
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如图
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步骤14/17
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中线处切开。
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步骤15/17
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整理成型。
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步骤16/17
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放置蒸锅进行二次发酵20分钟。放水大火烧开转中火15分钟关闭,再静置5分钟。
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最后一步
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出锅。
发酵后的面团一定要揉至到位,排气,二次发酵时间一定不能省,这样蒸出来的画卷表面才会光滑细腻。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-17
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