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香辣烤鱼烤箱版的做法

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香辣烤鱼烤箱版

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30~60分钟 | 切墩(初级)

草鱼两斤左右

、

菜油适量

、

大蒜 4瓣

、

姜一个

、

料酒 2勺

、

孜然适量

、

盐适量

、

大葱 1根

、

藕一节

、

油麦菜 2颗

、

苦苣 1颗

、

豆皮 1张

、

干辣椒半碗

、

豆瓣酱适量

、

蒜蓉辣酱适量

、

辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
准备一条2斤左右的草鱼，收拾干净去鱼革内脏、中间切开，背部相连，葱姜切丝，放在鱼肚内，加盐、辣椒粉、孜然、料酒，腌20分钟，取锡纸放在烤盘内，锡纸刷油，将腌好的鱼平铺在烤盘内，鱼背刷油。如图所示，放入烤箱内，上下190度，由于我买的鱼较大，三斤多，我烤了50分钟，二斤鱼35分钟即可，根据自家烤箱脾气，自行调整时间。
步骤2/5 点击查看大图
将葱切葱花，大蒜拍碎备用，辣椒剪段，油麦菜洗净，一切两半，苦苣洗净，藕去皮切片，金针菇去根分开，豆皮切片泡水备用，这一步，青菜太多，忘记拍照了，用一张烤好的鱼代替吧，青菜可根据个人口味，自行调整哈。
步骤3/5 点击查看大图
烤箱还有五分钟时，热锅加油，放葱花大蒜爆香，加豆瓣酱，加辣椒段一起爆炒，加水适量清水大火烧开，加入油麦菜、苦苣、藕，在烧开加入金针菇豆皮，开锅后关火。
步骤4/5 点击查看大图
将烤好的鱼在烤箱内拿出，尝了一口，味道好极了，将刚刚煮好的青菜普到烤鱼上，加入汤汁，再次放入烤箱，烤五分钟（青菜七八分熟即可，我的青菜没看住，稍稍有点煮过啦）
最后一步点击查看大图
叮……时间到，香喷喷的烤鱼做好了，家里有花生可以炒点花生米放入，吃香菜的撒入香菜即可，楼主家里一没花生二不吃香菜，盛一晚米饭，开餐吧！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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