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每日菜谱-三鲜锅贴的做法

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每日菜谱-三鲜锅贴

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这道菜式使用的是WMF28cm蜂窝不粘锅，突显它受热均匀，和极好不粘效果。

食材清单加入采购清单

30–60分钟 | 配菜(中级)

猪肉馅 250克

、

鲜虾 6只

、

木耳适量

、

韭菜 250克

、

面粉 250克

、

开水适量

、

大葱少许

、

姜少许

、

酱油适量

、

耗油少许

、

盐少许

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
面粉加适量开水和成面团，盖上保鲜膜略醒半小时备用
步骤2/10 点击查看大图
将鲜虾去虾线，去皮，韭菜、木耳切碎。
步骤3/10 点击查看大图
肉馅中放葱姜末、耗油、酱油、也可放少许老抽提色，放食用油搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
将韭菜拌入和好的肉馅中，搅拌均匀
步骤5/10 点击查看大图
醒好的面分成适合大小的剂子，擀成面皮
步骤6/10 点击查看大图
取一个面皮包入馅料，像这样中间捏紧，两头留出来
步骤7/10 点击查看大图
如果是春秋比较干燥的天气，包好的锅贴最好用容器或者潮湿的布盖一下，以免干皮影响口感
步骤8/10 点击查看大图
锅中放油，把锅贴整齐的摆放在锅中，中火煎至底部稍泛焦黄。
步骤9/10 点击查看大图
加入适量水，没过锅贴底部之后盖上锅盖。
最后一步点击查看大图
待锅中水慢慢煎干，将盘子扣在锅贴上，将锅反扣过来，锅贴自然呈现在盘子里，即可享用。

小贴士

也可将肉馅换成鸡蛋，做成素三鲜锅贴，味道一样鲜美。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-21

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