芒果控|芒果椰蓉糯米糍

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芒果糯米糍，我最爱的甜品之一，香甜软糯，欲罢不能。如此美食，自己在家做，便能说吃就吃！

食材清单加入采购清单

糯米粉 150g

、

牛奶 70ML

、

糖两茶匙

、

黄油 20g

、

玉米淀粉(Corn Flour) 20g

、

椰蓉（Desiccated Coconut) 适量

、

鸡蛋黄 2个

、

椰奶 250ML

、

芒果 1个

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好食材。一般常用食材在超市就能买到，重点说下以下几种食材在哪儿买：糯米粉->中国超市椰蓉->Sainsbury’s 超市椰奶->Sainsbury’s 超市。买的其实是Coconut Cream，液态，其实就是椰奶的浓缩版。本身无甜味。我拿来当椰奶用。玉米淀粉->一般超市就能买到，在烘焙区，叫Corn Flour。
步骤2/10 点击查看大图
锅里烧开水，黄油20g放入碗里，隔热水融化。加入两个蛋黄、70ML牛奶、250ML椰奶、两茶匙糖，搅拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入玉米淀粉和糯米粉，搅拌均匀。搅拌后应该是糊状，若不是糊状，要多加些糯米粉，搅拌成糊状。
步骤4/10 点击查看大图
盖上保鲜膜，上火蒸25分钟。
步骤5/10 点击查看大图
蒸糯米糊的同时，取一个芒果，洗净，带皮沿着芒果核左右切下两大块带皮芒果肉。每块芒果肉内横竖划上数刀，再把芒果皮翻过来，顺着芒果皮把芒果块切下来。
步骤6/10 点击查看大图
糯米糊蒸好了，不断搅拌，能感受到粘碗带来的阻力。搅拌得差不多在碗中成团就行了。
步骤7/10 点击查看大图
用勺子取一块糯米糊放手上（由于糯米团粘手，可以放在保鲜膜上），拍扁，放上芒果。一般放1到2块芒果就可以了，视糯米团大小而定。放太多可能包不住。
步骤8/10 点击查看大图
包好的糯米团子在椰蓉里打个滚，沾满椰蓉。Tips：糯米团很黏碗，建议先把椰蓉铺满碗底，再把糯米团放上去打滚。
步骤9/10 点击查看大图
摆入盘中，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏数小时即可食用。
最后一步点击查看大图
诱人的芒果糯米糍在向你招手！味道很正宗！

小贴士

1.糯米团蒸熟之后可以尝一下试试甜味，根据个人喜好加糖。我个人不喜欢太甜的，并且芒果有自己的甜味，所以我比较喜欢糯米团有一点似甜非甜的感觉。 2.我买的椰蓉本身无甜味。我买的那种浓缩椰奶也没有甜味。如果用甜味椰子汁，糯米糊就不用加糖了。建议先试椰奶甜度。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-22

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