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玫瑰绿豆糕的做法

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玫瑰绿豆糕

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北方的绿豆糕，是方方正正的、干干硬硬的。吃到嘴里是甜甜、沙沙的感觉。一直以为绿豆糕就应该如此。但当我第一次吃到好利来的绿豆糕就被颠覆了，原来绿豆糕也可以是湿的细腻绵软，加入玫瑰后还有股沁人心脾的清香

食材清单加入采购清单

去皮绿豆 250克

、

冰糖 100克

、

干玫瑰 20克

、

黄油 35克

、

抹茶粉一大勺

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
去皮绿的加水浸泡一晚
步骤2/15 点击查看大图
放到锅里加一指肚的水盖盖小火煮
步骤3/15 点击查看大图
煮到沸腾盖盖子焖再接着煮直到豆子开花
步骤4/15 点击查看大图
到这种程度就可以关火了
步骤5/15 点击查看大图
煮好的豆子打成浆（打得越细越好，这样才绵密）我分成了两份因为还想做一个抹茶味的
步骤6/15 点击查看大图
原味的我加了七克黄油，至于糖我一边尝一边加的，如果只做一种口味的直接加100克冰糖35克黄油就好了黄油也可以换成植物油
步骤7/15 点击查看大图
小火不停的搅，一定要有耐心
步骤8/15 点击查看大图
搅到成团，刮刀拨动时一整团都可以滑动
步骤9/15 点击查看大图
盖上保鲜膜冷藏（保鲜膜贴在豆沙表面防止变干）
步骤10/15 点击查看大图
接下来是抹茶味的部分。抹茶粉和豆子一起打防止出现抹茶粉结块现象。之后的步骤和原味一样啦
步骤11/15 点击查看大图
成团后附上保鲜膜冷藏至少三小时
步骤12/15 点击查看大图
干玫瑰花温水泡软把水攥干加一勺蜂蜜
步骤13/15 点击查看大图
模具刷头将团子混入玫瑰花瓣放冰箱冷藏三个小时左右就可以享用了
步骤14/15 点击查看大图
步骤图
最后一步点击查看大图
豆沙揉圆时可能有点粘手可以刷一点油防粘也方便脱模

小贴士

豆沙不要炒太干不然脱模时容易开裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-23

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