麻辣干锅鸡翅|甜辣鲜香
干锅是川菜的一种烹饪方式,特点是食材在前期处理时不需要生粉,炒制过程中不加一滴水,急火猛攻,使食材入味。 出锅前也不下勾芡,最后的成品干香浓郁,是下饭好菜。
-
步骤1/7
点击查看大图
姜蒜切片,葱、干辣椒切段,小米椒切圈,土豆去皮切片备用
-
步骤2/7
点击查看大图
鸡中翅洗净,倒入料酒、葱姜,抓匀,腌制30分钟
-
步骤3/7
点击查看大图
锅底放少许植物油,放入鸡翅,煎至两面上色微微金黄,出锅备用
-
步骤4/7
点击查看大图
用煎过鸡翅的底油炒土豆片,炒至断生后盛出
-
步骤5/7
点击查看大图
油锅内加入郫县豆瓣酱,炒出红油后,加入姜蒜干辣椒小米椒炒香
-
步骤6/7
点击查看大图
倒入鸡翅和土豆,翻炒上色,加入生抽调味,炒熟即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
刚出锅的鸡翅和土豆表面都带着滋滋的红油,麻辣焦香,连筷子都要唆一下
1、喜欢味道重点的还可以加盐调味,根据个人口味来就可以啦~
2、干锅菜要趁热吃,吃的就是那食材和红油互融的焦香味
3、大家还可以随意加自己喜欢的食材,比如莲藕莴笋之类。,但是注意不要加容易出水的食材,实在想加,也要先过油去除多余水分,不然就破坏了干锅的干香哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
麻辣干锅鸡翅的其他做法
麻辣干锅鸡翅的相关分类
麻辣干锅鸡翅的相关推荐
-
干锅鸡翅
340047人看过 -
手抓饼版苹果派
135693人看过 -
#中西结合还可以这么吃#加拿大北极虾越南春卷
142750人看过 -
番茄虾滑
192743人看过 -
干锅鸡翅虾【孔老师教做菜】
830730人看过 -
假日少不了的家宴菜之辣子鸡#宴客拿手菜#
1562799人看过 -
#挪威三文鱼#快手早餐三文鱼开放三明治
150459人看过 -
花胶鸽子汤
51344人看过 -
千层香蕉卷
51778人看过 -
菌菇
88049人看过 -
馋了很久的煲仔饭,今天给安排上了
654781人看过 -
【腊味煲仔饭】
10855487人看过