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麻酱拌豇豆的做法

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麻酱拌豇豆

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夏季的时候，每餐都会做个凉拌菜，吃起来很爽口，心情也不那么烦躁了

食材清单加入采购清单

豇豆 250克

、

芝麻酱 50克

、

糖 3克

、

盐适量

、

味精适量

、

生抽 5克

、

红油适量

、

芥末油适量

、

凉开水适量

、

冰水适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
将豇豆清洗干净；
步骤2/8 点击查看大图
切成寸段；
步骤3/8 点击查看大图
锅中加入适量清水，烧开；
步骤4/8 点击查看大图
放入切好的豇豆和少许盐，焯熟；
步骤5/8 点击查看大图
将芝麻酱、糖、盐、味精、生抽放入碗中，分次放入凉开水，顺时针搅拌均匀；
步骤6/8 点击查看大图
加入红油、芥末油调匀；
步骤7/8 点击查看大图
将焯熟的豇豆，放入冰水中，过凉；
最后一步点击查看大图
豇豆盛入盘中，倒入调好的芝麻酱即可。

小贴士

1、水焯豇豆时，加入一点点盐，可以让豇豆的颜色更鲜绿； 2、调芝麻酱的时候，凉开水一定一定一定要少量分次放入，避免油水分离； 3、调味的盐、糖、生抽、芥末油、红油什么的，可以根据自己口味，酌情加减，我喜欢芝麻酱，必须要多放； 4、焯熟的豇豆，迅速放入冰水中，不仅可以保持口感脆爽，而且可以保持颜色鲜绿。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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