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水嫩鸡蛋羹

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喵咪老妈

这是一道老少皆宜的菜，我老家叫它鸡蛋脑，小朋友还不太能吃饭的时候妈妈会蒸鸡蛋给她；外婆晚年也只喝小米油和鸡蛋羹，老妈小姨端着鸡蛋羹，而外婆会露出孩子般的笑容。印象中老妈用电热锅蒸出来的鸡蛋脑总会太硬，一遍遍的改良都不太令人满意。如今外婆不在了，学校食堂偶然推出了蒸鸡蛋，那个软嫩程度让我惊讶，暗自感叹还是食堂的大蒸锅比较好用。恰好买了煮花茶的锅，却惊讶的发现用配套的炖盅蒸出来的鸡蛋竟如此软嫩好吃，所以我来分享这套懒人蒸鸡蛋法了。
食材清单 加入采购清单
鸡蛋 2个
、
盐 一小勺
、
香油/芝麻油
、
水 一碗
烹饪步骤
小贴士

先用热水化开盐，放凉再加鸡蛋。往鸡蛋液里加凉开水，热水会一下子把鸡蛋烫熟的

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-24

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