豌豆虾仁蒸蛋
hi~你们好么,我是颖涵 前几天看中餐厅, 看了小凯做的豌豆虾仁蒸蛋,于是好想吃 就做了我的秘籍豌豆虾仁蒸蛋 虽然和小凯版的不一样 但是真的鲜香嫩滑炒鸡好吃呢 虽然这么说有些自夸 但是,按照这个方子试一下吧 鲜美的味道谁做谁知道
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步骤1/9
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鸡蛋中加适量盐,搅拌打散
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步骤2/9
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往搅拌好的蛋液加入温水,水和鸡蛋比列2:1(PS:为什么蒸蛋羹要加温水呢?因为自来水中有空气,水被烧沸后空气排出,蛋羹就会出现蜂窝状。加入热水就不用说啦,会把蛋液烫成蛋花状。)
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步骤3/9
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准备一个喜欢的容器,容器中刷一层香油(刷入香油可以防止蛋羹粘碗,并且还能使蛋羹味道更加鲜香哦)
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步骤4/9
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碗里倒入过筛的蛋液,滤掉蛋液中的筋头
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步骤5/9
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覆盖保鲜膜,放入热锅中蒸10分钟
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步骤6/9
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蛋羹凝固放入处理好的虾仁、豌豆,继续蒸五分钟(此刻可以继续覆盖保鲜膜,防止多余水汽进入碗中,也可以不覆盖,这样蛋羹有一层薄薄的汤汁也十分鲜美哦!对啦对啦,还可以提前把虾仁和豌豆煮熟再放入,但我觉得放生的会更加鲜嫩哦~)
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步骤7/9
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好啦~豌豆虾仁蒸蛋就做完啦!
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步骤8/9
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来~这口带虾仁的给你吃
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最后一步
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duang~ duang~有没有被撩到
秘籍都在这了,还不快点做起来?
做了记得来微博@颖涵的快厨房 交作业哦
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
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