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童年回忆～猪油的做法

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童年回忆～猪油

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小时候爸爸去世后家里穷，不能天天吃肉，妈妈就炸一大坛子猪油，每次做菜放几点，偶尔放点干肉渣，一坛子吃一年

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猪肉脂肪两斤

、

冷水半杯

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
猪肉脂肪切成小正方形,猪肉脂肪和半杯冷水放入厚底锅中，中火加热
步骤2/9 点击查看大图
水分蒸发之后，猪油就会慢慢浸出
步骤3/9 点击查看大图
火力保持在烟点一下是很重要的，火力合适时，您会看到很多小气泡，且没有油烟和蒸汽，时刻注意搅拌防止黏连
步骤4/9 点击查看大图
油开始变多时，就可以开始舀出来放入耐热的容器中
步骤5/9 点击查看大图
顺便用筛子过一遍
步骤6/9 点击查看大图
猪油自然放置冷区后，放入冰箱最上面的架子上（这里的温度最低），冷藏凝固成漂亮的乳白色，可以保存好几个月
步骤7/9 点击查看大图
猪油自然放置冷区后，放入冰箱最上面的架子上（这里的温度最低），冷藏凝固成漂亮的乳白色，可以保存好几个月
步骤8/9 点击查看大图
每次取食要用干净的勺子挖哦
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为了更谨慎，可以找一些小罐子分装。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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