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肯德基鸡翅的做法

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肯德基鸡翅

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喜欢吃肯德基的鸡翅，酥酥脆脆的，决定自己在家学着做，既干净又实惠，吃着还放心

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鸡翅 8个

、

盐适量

、

生姜一块

、

大葱一段

、

炸鸡裹粉 200g

、

料酒适量

、

腌料适量

、

大蒜五瓣

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸡翅洗净，改刀。放葱姜蒜，料酒，盐，腌料，抓至均匀，充分给鸡翅按摩，让佐料更好的渗透到鸡翅里，这样炸出来的鸡翅味道才会美，按摩完包上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，让鸡翅更好的入味。
步骤2/8 点击查看大图
将腌好的鸡翅去除葱姜蒜，如图，单另放一碗水，在放200g裹粉。
步骤3/8 点击查看大图
先将鸡翅均匀占上一层裹粉
步骤4/8 点击查看大图
再放入事先准备好的一碗水中浸泡一秒钟捞起，如图，鸡翅会像挂浆一样
步骤5/8 点击查看大图
这一步比较重要会直接影响鸡翅炸出来的鳞片效果。把挂浆的鸡翅再次放入裹粉中，反复用力按压几次，保证鸡翅的两面都有一层厚厚的裹粉。然后拎起来用力抖几下，抖去多余的裹粉，鸡翅的表面就会有鳞片出现
步骤6/8 点击查看大图
油温八成热将裹好的鸡翅放入锅中，炸至有硬度的时候在用筷子翻面，提前翻面会把鳞片炸散，切记
步骤7/8 点击查看大图
鸡翅炸至金黄，如图就可以出锅啦
最后一步点击查看大图
可以将盘中放一整片生菜，再将鸡翅放在上面，就完美了

小贴士

1,为什么要将葱姜蒜挑出，原因就是葱姜蒜一炸就糊了，会影响鸡翅的颜色和美感 2.腌料可以放自己喜欢的口味，比如香辣的或者奥尔良的都可以，或者可以多放葱，出来就是葱花味的，总之根据自己喜好腌制，你开心就好 3.为什么要把第一遍裹好的鸡翅占一下水，因为这样第二遍就会更好的上一层裹粉，鳞片就会炸出来最后第七个步骤真的很重要，很重要，很重要，一定要按方法去做，反复按压几次，再用力抖几下，这样才会炸出来更美的鳞片

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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