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伯爵红茶贝果的做法

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伯爵红茶贝果

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有没有红茶控的宝宝呢？说实在的红茶冲着喝我还真是不爱喝，但是做出来的食物我是个个都爱，特别是在烘烤过程那飘出来的阵阵茶香，着实的诱人。

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

水 100克

、

淡奶油 20克

、

白砂糖 10克

、

盐 2克

、

酵母 3克

、

伯爵红茶碎 4克

、

煮贝果的水 1L

、

煮贝果的糖 50克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
除红茶粉外的所有材料投进厨师机，先用1档揉匀，然后调3档快速揉成非常光滑的面团。
步骤2/18 点击查看大图
加入红茶粉，低速将面团和茶粉揉至融合。
步骤3/18 点击查看大图
揉好的面团取出
步骤4/18 点击查看大图
称重，均分成5个小面团滚圆
步骤5/18 点击查看大图
取一个面团擀开成牛舌状
步骤6/18 点击查看大图
由下至上卷起来，捏紧收口
步骤7/18 点击查看大图
将左右任意一头擀薄，如图。
步骤8/18 点击查看大图
然后围绕成贝果的形状，捏紧捏紧捏紧接口！
步骤9/18 点击查看大图
剪5个小块的油纸，依次将做好的贝果放上去，去35度的环境下发酵至胖一圈
步骤10/18 点击查看大图
快要发酵完毕的时候，开始准备煮贝果的水，1升水加50克糖
步骤11/18 点击查看大图
发酵好的贝果取出，就发酵成胖一圈就可以了，去预热烤箱吧。200度
步骤12/18 点击查看大图
将煮贝果的水，烧至90度，底部有气泡，但不沸腾的状态
步骤13/18 点击查看大图
拿着油纸一起扔进锅里，然后取出油纸
步骤14/18 点击查看大图
将贝果每面烫15秒，沥水放入烤盘
步骤15/18 点击查看大图
预热好的烤箱，上火200度，下火180度烘烤18分钟，观察表面上色即可
步骤16/18 点击查看大图
成品
步骤17/18 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

不想用淡奶油的可以改成120克牛奶+5克黄油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-25

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