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豆豉蒸凤爪的做法

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豆豉蒸凤爪

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豉汁蒸凤爪是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系，鸡爪富含胶质，可以保持皮肤的滋润，有养颜之效。

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鸡爪适量

、

花生米适量

、

豆豉 25克

、

青椒 1根

、

红椒 1根

、

蒜蓉适量

、

糖适量

、

生抽适量

、

料酒适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
材料图
步骤2/10 点击查看大图
取一个空碗，将用水泡发好的花生米铺在底部；
步骤3/10 点击查看大图
先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断后切成两半；
步骤4/10 点击查看大图
将处理好的鸡爪平铺在花生米上；
步骤5/10 点击查看大图
青红椒切碎，大蒜切成蒜蓉均匀撒在鸡爪上；
步骤6/10 点击查看大图
取一个空碗倒入豆豉、一勺糖、一勺生抽、两勺料酒、一勺老抽、一勺蚝油和适量白胡椒调成豆豉汁；
步骤7/10 点击查看大图
豆豉汁静置10分钟后铺在鸡爪上，喜欢汁多的可以适当加点水；
步骤8/10 点击查看大图
炒锅加入水煮沸后放入鸡爪小火蒸一个小时即可；
步骤9/10 点击查看大图
依个人喜欢的鸡爪软硬程度来控制时间，鸡爪上色后即可出锅。
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成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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