柚子皮糖
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步骤1/6
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柚子皮用食盐使劲搓洗干净,再用片刀切成均匀的条状;
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步骤2/6
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将切好的柚子皮放入炒锅中,加入水,盖上锅盖大火煮开后,调小火再煮5-10分钟;
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步骤3/6
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用水将煮好的柚子皮清洗2-3遍,再拧干水份备用;
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步骤4/6
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锅中加入少许水和冰糖,将冰糖煮至完全融化,再熬至水分蒸发,糖浆起泡,再将处理好的柚子皮放入锅中,半个柠檬用榨汁器取汁,倒入锅中,拌匀,柚子皮的白色部分吸收糖浆,颜色变黄,小火慢慢烘烤,烤的过程中,可以用锅铲不时地翻动几下,以免糊底;
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步骤5/6
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烘至柚子皮表面开始挂霜,即可熄火,此时柚子皮表面变干,而内部还有些湿润,这时的口感最好,柚皮糖软糯Q弹,有嚼劲,如果烤得全干的话,吃起来口感比较硬,根据个人喜好的软硬程度烘烤即可;
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最后一步
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成品图
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发布于 2018-07-26
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