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香茅烤全鸡｜好吃又健康的做法

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香茅烤全鸡｜好吃又健康

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鸡肉被香茅酱渍得入味，还没入口清新的香茅味就涌入鼻腔，一下仿佛回到热带。鸡皮烤得脆，鸡肉细嫩多汁，一人承包两个鸡腿子不是问题。

食材清单加入采购清单

土鸡 1只

、

自制香茅酱 100g

、

沙姜 2块

、

青柠 1个

、

小米辣 1个

、

大蒜 2瓣

、

香茅 2根

、

柠檬叶 2片

、

鱼露 15ml

、

蜂蜜 15ml

、

橄榄油 30ml

、

泰式辣酱

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
把沙姜、小米辣、大蒜、柠檬叶、香茅放入破壁机，倒入橄榄油、鱼露、蜂蜜，挤入青柠汁，打成酱倒出备用
步骤2/8 点击查看大图
把土鸡清洗干净，用盐将鸡皮鸡腹按摩一遍
步骤3/8 点击查看大图
香茅酱涂匀全鸡，把柠檬叶和青柠放入鸡肚子
步骤4/8 点击查看大图
涂好的香茅鸡包好保鲜膜腌制3小时，隔夜冷藏腌制更入味
步骤5/8 点击查看大图
取出腌制好的鸡，用绳捆绑起来，把鸡捆绑好，防止烤制时，鸡腿翘起易烤焦
步骤6/8 点击查看大图
进烤箱前再涂一层橄榄油，放入烤盘或铸铁锅
步骤7/8 点击查看大图
提前预热烤箱，上下火220度，烤60~80分钟，烤至香气浓郁，鸡皮香脆
最后一步点击查看大图
烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。

小贴士

1、烤好的鸡肉单吃已经足够味儿啦，如果稍微重口一些，可以搭配甜辣酱吃。 2、用铸铁锅烤全鸡，热力循环好，受热均匀 3、用烤盘烤全鸡，建议用锡纸包裹易烤焦的鸡腿和鸡翅 4、用铸铁锅烤全鸡，在最后10分钟，掀开盖子上色

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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