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夏日小菜：凉拌紫苏的做法

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夏日小菜：凉拌紫苏

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又到了溽热的伏天。这时候来做一道辛香解表，除湿开胃的凉拌紫苏吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫苏叶一把

、

黄瓜一根

、

青椒一个

、

蒜两瓣

、

剁椒一勺

、

白糖半勺

、

白醋一勺

、

香油半勺

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
下过几场雨，院子里的紫苏疯长，去撸了一盆紫苏叶回来。紫苏特有的辛香气味十分健脾开胃，也是溽夏除湿的良药。紫苏叶洗净控水，加一勺盐拌匀，腌制二十分钟。
步骤2/5 点击查看大图
配菜可以凭个人喜好，我在院子里又摘了个旱黄瓜和一个青椒。
步骤3/5 点击查看大图
紫苏腌好后用清水冲洗去盐分（会洗出一盆浓紫色的水）使劲攥干，切几下免得太大片叶子不方便食用，另外黄瓜去皮去籽切片，青椒去蒂去籽切丝。
步骤4/5 点击查看大图
把成团的紫苏叶抖散开。加入两瓣蒜的蒜泥、半勺白糖、一勺白醋、一勺盐、一勺剁椒（怕辣可以不放）、一勺香油、拌匀。
最后一步点击查看大图
可以吃了，非常爽口的一道清淡小菜。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-26

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