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日式红豆包的做法

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日式红豆包

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软乎乎的红豆包，甜而不腻，吃起来超级美腻，而且低油低糖，做法也很简单

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200克

、

低筋面粉 50克

、

细砂糖 20克

、

奶粉 15克

、

盐 2.5克

、

黄油 15g

、

水 160克

、

酵母 3克

、

红豆沙 380克

、

南瓜子适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
除黄油外的所有材料投入面包机，揉至扩展
步骤2/17 点击查看大图
加入黄油揉至完全扩展
步骤3/17 点击查看大图
即手套膜。
步骤4/17 点击查看大图
揉好的面团滚圆，放入容器盖上保鲜膜发酵至2-2.5倍大
步骤5/17 点击查看大图
发酵好的面团手蘸干粉轻戳，不塌陷不回弹
步骤6/17 点击查看大图
取出按压排气，边缘大气泡压破
步骤7/17 点击查看大图
称重，均分成8个小面团滚圆，盖上保鲜膜醒发15分钟。
步骤8/17 点击查看大图
醒发好取一个面团，翻过来底部向上，用手拍扁一些。
步骤9/17 点击查看大图
将提前分好的豆沙馅（豆沙馅也均分为8个）
步骤10/17 点击查看大图
直接拎起4个角捏起收口包紧即可。
步骤11/17 点击查看大图
依次做好，放入烤盘进行2次发酵，发酵至1.5倍大，看外表胖一圈就行
步骤12/17 点击查看大图
发酵好取出，表面喷少许水，贴上南瓜子装饰，撒芝麻也行，随个人喜好。
步骤13/17 点击查看大图
依次做好后，盖上一张油纸，用平盘将红豆包压扁一些。
步骤14/17 点击查看大图
预热好的烤箱180度烤20分钟左右，放入烤箱的时候，看图，顶部要继续压着一个平烤盘。
步骤15/17 点击查看大图
烤好取出放凉后，密封保存即可
步骤16/17 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

入烤箱的时候一定不要忘记压烤盘哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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