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好吃停不下来：醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕的做法

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好吃停不下来：醇香可口的可可海绵Cupcake/杯蛋糕

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就因为多了40克的可可液，这个海绵Cupcake比原味的口感润多了，而且巧克力味香浓，对于吃惯了原味来说，有点惊艳。这个方子是做10杯的量。

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3枚

、

白糖 75克

、

低粉 83克

、

植物油 45克

、

可可粉 15克

、

开水 40克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
法芙娜可可粉加开水溶解至无颗粒；
步骤2/20 点击查看大图
稍晾凉后加入油；
步骤3/20 点击查看大图
换了个大盘子用蛋抽快速搅拌，让其乳化；
步骤4/20 点击查看大图
鸡蛋加白糖坐热水打发至提起搅拌棒纹路不消失；
步骤5/20 点击查看大图
上火180度，下火210度预热烤箱，往蛋液中筛入面粉，以2点入8点出的炒菜方式切拌均匀；
步骤6/20 点击查看大图
往边上慢慢加入可可液；
步骤7/20 点击查看大图
再次切拌均匀；
步骤8/20 点击查看大图
用筷子固定纸杯分装面糊，全部装完八九分满，烤20分钟后上火调至190度，再烤5分钟出炉。
步骤9/20
◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆以下为成品展示，点击查看大图◆◆◆◆◆◆◆◆◆◆
步骤10/20 点击查看大图
成品1
步骤11/20 点击查看大图
成品2
步骤12/20 点击查看大图
成品3
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成品4
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成品5
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成品6
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成品7
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成品8
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成品9
步骤19/20 点击查看大图
成品10
最后一步点击查看大图
成品11

小贴士

1、可可液往边沿慢慢流入是为了防止大面积消泡； 2、倒面糊时纸杯容易跑，用筷子固定是我发明的偷懒小窍门，勤快的可以装裱花袋来挤。 3、这个火候对我的烤箱来说刚刚好，烤出来不开裂，略微回缩，每个烤箱脾气不同，宁愿先低火再调高也不要高了再调低，突然降温容易回缩，建议烤的过程中多守着。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-27

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