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红烧鸡腿［琵琶腿］的做法

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红烧鸡腿［琵琶腿］

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大鸡腿［琵琶腿］四只

、

生姜几片

、

蒜瓣两瓣

、

老抽适量

、

料酒适量

、

白糖或冰糖适量

、

盐适量

、

桂皮一段

、

香叶两片

、

干辣椒两个

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备四只鸡腿洗干净打上花刀。
步骤2/9 点击查看大图
冷水下锅，放入料酒和生姜，过水焯熟。
步骤3/9 点击查看大图
准备好干辣椒，香叶，桂皮。
步骤4/9 点击查看大图
热油爆香姜蒜。
步骤5/9 点击查看大图
加入鸡腿煎至金黄。
步骤6/9 点击查看大图
加入老抽，上色即可。
步骤7/9 点击查看大图
加入清水，干辣椒，桂皮，香叶，盐，糖。大火煮开后转小火20分钟。
步骤8/9 点击查看大图
等汤汁快收干的时候再加入一点糖［看个人口味，也可不加］。
最后一步点击查看大图
出锅。肉质很嫩。

小贴士

如果没有桂皮香叶可以改成耗油，效果差不多哦。只是少了点香叶的味道。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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