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Q弹松软的——牛奶小面包的做法

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Q弹松软的——牛奶小面包

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虽然这是款很基础的面包，但却是我家做最多的一款～大家都很爱吃～因为含水量大，所以松松软软的非常可口～

食材清单加入采购清单

高筋面粉 200g

、

细砂糖 30g

、

鸡蛋 25g

、

牛奶 110g

、

酵母 3g

、

黄油 15g

、

盐 3g

、

芝麻（表面）适量

、

鸡蛋（表面）适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
除了黄油，把所有材料混合，揉到出筋后再加入黄油继续揉，直到揉到可以拉出很薄不易破的膜
步骤2/8 点击查看大图
放入盆中发酵1小时
步骤3/8 点击查看大图
发酵到两倍大后，按压排气
步骤4/8 点击查看大图
分成9份，放置松弛10分钟
步骤5/8 点击查看大图
整形揉成小球，放入烤盘中二次发酵40分钟
步骤6/8 点击查看大图
发酵好后，刷上蛋液，撒上芝麻
步骤7/8 点击查看大图
放入180度预热好的烤箱，180度，上下火，18～20分钟
最后一步点击查看大图
开吃吧～

小贴士

1、因为不同牌子的面粉有不同的吸水度，所以水量可以按自己使用的牌子调整 2、因为水量大，所以一开始比较粘手，坚持揉好就好了 3、天气热的时候，揉面容易提前发酵了，所以材料要用冰箱冷过的，像牛奶、鸡蛋 4、蛋液刷面要刷两遍，烤出来的颜色会更好看

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-28

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