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山药糯米蒸肉丸的做法

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山药糯米蒸肉丸

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小贴士 1.糯米需提前泡水1小时，然后沥干水份。 2、加入玉米淀粉的量，看丸子的干湿度，丸子太湿可以酌量多加玉米淀粉。 3、生抽为调味，不要放太多，否则色泽不好看。

食材清单加入采购清单

山药 100克

、

猪肉馅 200克

、

葱姜少许

、

盐少许

、

玉米淀粉少许

、

生抽 1小勺

、

料酒 1小勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山药去皮切段，放入蒸锅蒸15分钟至软烂山药切开后遇氧气很容易发黑，可以切好后放盐水了泡一下防止变色。新鲜山药切开时会有黏液，直接接触皮肤会导致过敏，非常痒，所以切的时候最
步骤2/7 点击查看大图
糯米提前泡水一小时，然后沥干水备用。肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜末朝一个方向搅拌至上劲，加入少许淀粉拌匀。
步骤3/7 点击查看大图
蒸熟的山药捣泥与肉馅，所有材料顺一个方向混合搅拌匀均，玉米淀粉根据情况加，一点一点放，看丸子的干湿度，太湿的话不成形，可以再放点玉米淀粉。
步骤4/7 点击查看大图
将肉搓成小团子，在糯米上滚一圈，使整个团子沾上糯米。
步骤5/7 点击查看大图
放入蒸笼中启动蒸煮功能。
步骤6/7 点击查看大图
1000瓦约20分钟
最后一步点击查看大图
蒸熟后，表面加枸杞装盘即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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