自制汉堡包

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等到周末的时候，不妨在和煦的阳光下，家里，亲手复现美味，料理一顿满满能量、肉天肉地的“重磅”午餐——松露牛肉汉堡配黄油小土豆，享受从犒赏自己的胃开始。

食材清单加入采购清单

红酒洋葱酱：橄榄油 2汤匙

、

红洋葱（切段） 200g

、

海盐 1/2茶匙

、

糖 1汤匙

、

黄油 20g

、

红酒 1/2杯

、

肉饼：橄榄油 2汤匙

、

白洋葱（切块） 100g

、

牛胸肉（切块） 250g

、

去皮花猪肉块 250g

、

松露（切片） 5g

、

面包糠 4汤匙

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帕马森芝士 2汤匙

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蒜泥 1茶匙

、

海盐 1茶匙

、

黑胡椒 1/4茶匙

、

橄榄油 2汤匙

、

配料：绿色生菜 6片

、

西红柿（切片） 1个

、

汉堡 2个

、

番茄（拦腰切） 2个

、

黄油小土豆：橄榄油 1汤匙

、

黄油 20g

、

煮熟小土豆 200g

、

海盐 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
肉饼：KitchenAid 9杯食物处理机安装绞肉刀，放入白洋葱块，开启1档，搅拌成小碎粒，盛入碗内
步骤2/10 点击查看大图
将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中，加入洋葱碎煸炒至香，取出备用；锅内加入橄榄油1汤匙，平铺入松露片，中火，煎香，约2分钟
步骤3/10 点击查看大图
将牛肉块、五花肉块、煎好的松露片和松露油、炒好的洋葱碎、面包糠、帕玛森芝士（擦丝）、蒜泥、盐、黑胡椒放入 9杯食物处理机中，开启2档，打至所有材料粉碎混合均匀至细腻，约1分钟
步骤4/10 点击查看大图
将做好的肉糜分成6等份（约95克1块），在手中涂抹点油，将肉饼来回拍打，至肉饼变得紧实，静置5分钟
步骤5/10 点击查看大图
将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅中，微热后加入肉饼（用手背轻轻压扁），两面煎至上色，肉饼熟透，约10-15分钟
步骤6/10 点击查看大图
红酒洋葱酱：将橄榄油倒入 KitchenAid 不锈钢平底锅内，加入红洋葱煸炒至洋葱变焦黄色，加入盐、黄油、糖调味，翻炒至洋葱变透明
步骤7/10 点击查看大图
锅内倒入红酒与洋葱一起翻炒至洋葱呈粘稠状，盛出待用
步骤8/10 点击查看大图
黄油小土豆：将橄榄油、黄油倒入平底锅内，加热至黄油溶化，倒入小土豆（对半切），加入海盐，煎至土豆表面金黄取出即可
步骤9/10 点击查看大图
阳光番茄：将番茄放入烤箱内，以180℃烘烤至番茄变干即可
最后一步点击查看大图
组合：将汉堡面包切成两片，依次在汉堡上叠放上生菜，肉饼，红酒洋葱酱，肉饼，西红柿片即可。可搭配黄油小土豆、阳光番茄一起食用