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软欧面包的做法

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软欧面包

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食材清单加入采购清单

面包粉(高筋粉) 250克

、

可可粉 15克

、

鸡蛋 40克

、

牛奶 110克

、

盐 2克

、

白糖 55克

、

酵母 4克

、

黄油 25克

、

麻薯

、

糯米粉 20克

、

玉米淀粉 20克

、

白糖 30克

、

盐 1.5克

、

牛奶 120克

、

黄油 10克

、

核桃适量

、

葡萄干适量

、

蔓越莓适量

、

小杏仁适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
除了麻薯材料跟黄油，其他材料放入和面机和面成团。
步骤2/10 点击查看大图
加入黄油。揉出手膜。手膜忘记拍照片了。揉好的面团发酵2倍大。我是用烤箱发酵的。快。
步骤3/10 点击查看大图
把麻薯材料混合，除了黄油。上锅蒸20分钟左右，等待凉透加入黄油搅拌均匀。
步骤4/10 点击查看大图
麻薯分3份，揉成团。盖保鲜膜松弛10分钟左右。
步骤5/10 点击查看大图
擀长条，也别太长。
步骤6/10 点击查看大图
面团已经发酵到2倍大，手指粘面粉戳个小洞不回缩就可以了。
步骤7/10 点击查看大图
面团排气。同样，面团也是分3份，盖保鲜膜松弛10分钟左右。
步骤8/10 点击查看大图
把面团擀成长方形。把麻薯放在面上，撒上坚果葡萄干，蔓越莓。其实这些东西都可以随意搭配。烤箱下温180℃上温170度预热10分钟。
步骤9/10 点击查看大图
卷起来，收口，一定捏紧，口朝下，上面撒上面包粉，薄薄一层就可以，防止干。然后轻轻刮几道口子。好看！
最后一步点击查看大图
烤箱中层烤30分钟即可，出炉喽。开动，咬一口，软软的，有嚼劲，并且带着坚果跟葡萄干和蔓越莓的酸甜。非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-30

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