是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

烤洋蓟的做法

点击查看大图

烤洋蓟

浏览 1.4万 · 收藏 65

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

洋蓟是一种在地中海沿岸生长的菊科菜蓟属植物，香港译作雅枝竹或亚枝竹。它的花蕾可以用来煮菜，原产欧洲地中海沿岸，早在二千年前罗马人已开始食用，最初经由意大利料理而传入华人社会。洋蓟营养丰富，健身养颜，食用价值极高，有“蔬菜之皇”的美誉。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

洋蓟两颗

、

橄榄油 20g

、

盐 5g

、

黑胡椒 5g

、

蒜末 5g

、

柠檬汁 10g

、

香薄荷Savory 4g

、

孜然cumin 4g

、

欧芹碎叶parsley 4g

、

帕尔玛奶酪 10g

、

凯撒沙拉酱 30g

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
准备工作：1. 锅烧开水备用一会儿将清洗好的洋蓟放开水里煮20分钟。2. 烤箱预热200摄氏度（400华氏度）。清洗工作：1. 冷水冲洗洋蓟。2. 把根切除，根部保留一厘米。3. 把根部表皮消掉。4. 把洋蓟头部尖切掉两厘米，削平。5. 把洋蓟表皮的每个叶子尖剪掉，留一半叶子，洋蓟可吃的部分是每个叶子的根部，和洋蓟心。6. 洋蓟一切两半，用勺子把洋蓟芯穗刮掉。7. 放入开水锅内，煮20分钟。8. 出锅，把煮好的洋蓟沥干放入烤盘中。
步骤2/4 点击查看大图
撒调料：1. 用刷子把橄榄油均匀涂抹在洋蓟上包括叶子缝隙里。2. 淋上柠檬汁、撒盐、黑胡椒、蒜末、孜然、香薄荷、欧芹碎叶、帕尔玛奶酪茉。
步骤3/4 点击查看大图
放入预热到400华氏度的烤箱，烤半个小时。
最后一步点击查看大图
出炉后，将洋蓟放入餐盘，蘸酱可以用凯撒沙拉酱。吃的时候用手指，而不是刀叉或筷子。用手指从外向里一个叶子一个叶子剥，吃一个剥一个。剥下来的叶子蘸凯撒沙拉酱，只吃每个叶子的根部，根部最嫩，叶子中上部分太柴，不能吃。Enjoy！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-31

换个做法

烤洋蓟的其他做法

烤洋蓟的相关分类

醪糟汤圆煮汤圆元宵节炸汤圆炸元宵元宵更多

烤洋蓟的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许