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榨菜海蟹汤

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“一年四季的馋，周而复始的吃”。在我这儿，馋过四季的事，大概就只有吃螃蟹这一件了。我这么怕麻烦的人，在螃蟹面前也总是心甘情愿的任它“折腾”。

食材清单加入采购清单

榨菜 60克

、

螃蟹 1只

、

姜片 3片

、

小葱 2根

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
榨菜提前用凉白开浸泡一会，把本身的咸味去掉点，味道淡一些不会盖过螃蟹的鲜味。
步骤2/8 点击查看大图
螃蟹清洗干净后剁成小块。
步骤3/8 点击查看大图
锅里先加少量的油，把姜片爆香，再把螃蟹切面朝下，放进去稍微煎一煎。这一步主要是为了让蟹肉定定型，煮的时候不容易散开。
步骤4/8 点击查看大图
蟹肉定型了就把榨菜放进去继续翻炒，炒出榨菜的酸香。
步骤5/8 点击查看大图
接着就可以加入温水煮汤啦，没过蟹肉的量就行。
步骤6/8 点击查看大图
汤烧开后转小火，继续煮上5分钟，螃蟹完全变红就行了。别煮太久，会影响螃蟹的口感。
步骤7/8 点击查看大图
出锅前根据自己口味加盐调个味。
最后一步点击查看大图
最后放小葱点缀一下就可以啦。

小贴士

把螃蟹切面朝下，放进去稍微煎一煎。这一步可以让蟹肉定定型，煮的时候不容易散开。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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