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夏日凉菜-上海白斩鸡

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两两世界

白斩鸡我最爱，夏天时候必吃的凉菜，首先鸡要买的好，一般我都买黑脚走地鸡，肉质比较紧实，煮好的鸡还得过冰水浴，凉快凉快才好吃，皮还微脆，凉了在抹点麻油皮色也好看，小绍兴的鸡都是过冰水的呢!调料也很重要，我加了点我自己的小秘方，喜欢你也可以试试!
食材清单 加入采购清单
30–60分钟   |   切墩(初级)
走地鸡 半个
、
葱
、
料酒
、
麻油
、
冰块
、
凉白开
、
鸡蘸料：
、
生抽
、
蒜泥
、
葱
、
鸡汤
、
黑醋
烹饪步骤
小贴士

鸡一定要过冰水浴啊!皮脆好吃!

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-02

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