青柠蛋糕卷
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步骤1/12
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鸡蛋5个、面粉3精灵杯、植物油0.7精灵杯、纳美水1精灵杯、细砂糖1精灵杯、淡奶油适量、青柠檬1个
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步骤2/12
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将蛋白和蛋黄分离,蛋黄加入植物油、水混合搅拌均匀,再筛入面粉,拌匀;
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步骤3/12
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将蛋白倒入特百惠龙卷风发泡搅拌器,倒入一半细砂糖,轻轻摇动龙卷风,使蛋白液产生粗大气泡,再倒入另外一半的细砂糖,继续摇动龙卷风发泡搅拌器,将蛋白打发至湿性发泡状态,倒扣罐子,蛋白不会流动后倒入蛋黄面糊中,用搅拌棒划十字上下翻拌的方式,搅拌成均匀的蛋糕面糊;
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步骤4/12
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特百惠锅充分预热,倒入少许植物油,并加热至产生油纹,调小火,将蛋糕面糊倒入锅中,300瓦烤约20分钟,具体时间根据实际情况掌握;
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步骤5/12
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烤好的蛋糕胚倒出,晾凉后,如果蛋糕比较厚的,可以用面包刀,剖成薄片备用;
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步骤6/12
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用龙卷风来打发奶油,将100g淡奶油倒入龙卷风中,加入20g白糖,龙卷风打发速度非常快,轻轻摇动龙卷风只需1分钟左右,即可将淡奶油打发;
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步骤7/12
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待蛋糕片完全冷却后,将奶油均匀地抹在蛋糕片上;
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步骤8/12
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将蛋糕片小心地卷起来,并用保鲜膜或油纸固定住,放入冰箱冷藏半小时;
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步骤9/12
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取出打开保鲜膜,蛋糕卷已经定型,用刀切成约三厘米厚的蛋糕卷;
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步骤10/12
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将奶油装入裱花袋中,在蛋糕卷上挤出漂亮的波浪线;
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步骤11/12
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用刨将青柠檬皮刨成屑,撒在蛋糕卷上装饰即可,还可以根据个人喜好搭配不同的水果哦!
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最后一步
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完成
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-04
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