辣炒蛏子
蛏子肉味甘、咸、性寒，有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、清胃治痢、产后补虚等功效。蛏子富含碘和锌，是孕妇老年人的良好保健食品。蛏子含有锌和锰，常食蛏子有助于脑的营养补充，有健脑益智的作用。 宜搭: 白葡萄酒 性味: 性寒、味甘咸 适宜人群: 产后虚损、烦热口渴、湿热水肿者
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步骤1/5
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将蛏子提前浸泡在盐水中吐沙洗净，生姜大蒜切片，香葱香菜，红椒洋葱切好备用。
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步骤2/5
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冷锅热油，放入葱姜蒜。
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步骤3/5
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将蛏子下锅，盖锅盖焖一分钟。待蛏子打开壳。
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步骤4/5
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继续翻炒，由于蛏子自带水份，不用加水。放入剩下配料，红椒洋葱。继续翻炒调味蒜蓉辣酱，加盐，生抽，黄酒，焖锅五分钟，再翻炒收汁。
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最后一步
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可以出锅了。撒香菜和葱花。
买回来的蛏子放入盐水中吐沙半小时。然后沥干流动水冲洗两遍。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-04
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