辣椒炒牛肉焖面
平时不太爱吃汤面,就喜欢这种重口味的东西。辣椒炒肉特别下饭,而辣椒炒牛肉和劲道的面真的是完美的搭配
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步骤1/12
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我选用的是这种小尖椒,注意不是小米辣喔(小米辣太辣了,如果你喜欢也可以放一点)
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步骤2/12
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青红小尖椒切成斜圈,不太能吃辣的把籽记得去掉
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步骤3/12
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蒜切成蒜末
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步骤4/12
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牛里脊切成片(我上面图这个牛肉买的时候我也不知道是牛的什么肉,但是相信我牛里脊准没错)放入料酒,生抽,少许老抽,盐,糖,食用油少许腌制至少半小时。
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步骤5/12
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锅中热油放入蒜末煸炒香
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步骤6/12
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随后放入牛肉炒至变色
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步骤7/12
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变色后加入辣椒继续煸炒一会
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步骤8/12
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随后放入生抽,老抽少许,盐,糖,蚝油调味
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步骤9/12
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锅中倒入热水,水刚好没过辣椒炒肉。大火烧开至沸腾转小火,然后盛出30%的汤汁备用
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步骤10/12
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锅中铺上鲜面条,汤汁不要浸到面条上,要不面就软塌塌了。盖上锅盖焖10几分钟,中间把盛出的汤汁沿着锅边全部倒入,以防糊锅。
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步骤11/12
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最后等到汁收到还剩一点之后关火。把面拌匀就可以出锅啦~
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最后一步
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真的是巨巨巨好吃如果换成扁豆和五花肉也很不错哦~
1 腌牛肉的时候放一些食用油可以让牛肉变得嫩一些
2 焖面的时候随时关注一下下面汤汁的情况,千万不要糊锅
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-05
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