麻婆豆腐
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步骤1/8
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豆腐切成一口大小的块。
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步骤2/8
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放入开水中,加盐2g。焯水一分钟后沥水。
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步骤3/8
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将食用油烧热。放入猪肉末煸炒至水干酥香。
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步骤4/8
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加豆瓣酱炒香,放姜末、蒜末炒出味。加豆豉炒匀。
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步骤5/8
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放辣椒面炒出红油时加酱油、盐炒匀,加水烧沸。
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步骤6/8
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下入豆腐,小火烧至冒泡,用湿淀粉勾芡收汁
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步骤7/8
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炒断生装盘,撒花椒面和葱花即成。
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最后一步
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点击链接,可直接看到本菜谱视频。https://mp.weixin.qq.com/s?__biz=MjM5NTQxNjczMw==&mid=2247484367&idx=1&sn=bfa267088ae3630f4cc00b85e93e4543&chksm=a6f99c3d918e152b3ac3c111904acc26f92e1bd50f21e6598e3037f002c02d63da95451dcbfd#rd
绞肉馅一定要炒至干香才够好吃,牛绞肉和猪绞肉的风味各有不同。鬼叔本人更爱猪绞肉。烧热石锅用来代替普通的盘子,可以让豆腐持续加热并且一直都有滚烫的口感。那种欲罢不能的感觉,要靠你自己做好了以后才能体验哟!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-06
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