西红柿疙瘩汤

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又酸又辣的疙瘩汤是我们一家人的最爱，味道丝毫不输胡辣汤开胃又下菜，每次我都要喝两碗喜欢酸的有口福咯

食材清单加入采购清单

面粉 150克

、

水 50克

、

西红柿 1个

、

鸡蛋 1个

、

食盐适量

、

五香粉适量

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备四个西红柿，十字开口备用。烧点热水
步骤2/21 点击查看大图
等待水沸腾期间，准备葱花姜丝
步骤3/21 点击查看大图
水开后，放入西红柿
步骤4/21 点击查看大图
等西红柿脱皮时捞起。若煮时间长的话，切的时候不好切，但是熬西红柿汁时候很方便。
步骤5/21 点击查看大图
捞出，去皮
步骤6/21 点击查看大图
切丁，小丁。小点的话更方便后边使用
步骤7/21 点击查看大图
把水龙头调到滴水状态，就是一滴一滴的滴水，滴的很慢的那种，不要水滴连起来，不然不好打疙瘩
步骤8/21 点击查看大图
然后就边滴水边搅面，要不停的换地方，一个地方不能一直滴水，不然疙瘩就特别大还黏糊糊的。可以顺着碗边，一圈圈的搅动，由外到里。
步骤9/21 点击查看大图
面粉全部变成小疙瘩时候就可以了，不要再继续搅了，不然疙瘩与疙瘩就连在一起了
步骤10/21 点击查看大图
菜锅热油，油不需要太多，一点就好了。要是不嫌油腻，多放油也无所谓
步骤11/21 点击查看大图
倒入西红柿汁，翻炒五六分钟左右
步骤12/21 点击查看大图
倒入少量水，再熬五六分钟。其实这个过程就是要把大西红柿丁熬小，就是一个熬汁的过程，如果前边煮西红柿煮的时间很长，或者切丁切的很小，这个过程很快的
步骤13/21 点击查看大图
我切丁切的大，所以熬的就相对久一点。基本这个样子后，就倒两碗水，（两个人吃，两碗水也不够，两个人就用两碗半水，水比人数多就行）
步骤14/21 点击查看大图
煮一会，
步骤15/21 点击查看大图
冒泡泡了，倒入面疙瘩。面疙瘩不能一下子倒进去哦，一点一点的拨进去，边拨边搅动最好了，因为就我一个人，也没拍照，理解我的意思就行了
步骤16/21 点击查看大图
搅动，别粘锅，关小火
步骤17/21 点击查看大图
打一两个鸡蛋
步骤18/21 点击查看大图
这一点就是把鸡蛋液细细的倒进去，会做鸡蛋汤的都知道怎么打，我就不详述了。打进去后，稍等一小会，再搅拌会更好，我就是太着急了，才会卖相如此丑陋，嘿嘿放入盐，五香粉之类的。西红柿本来就是酸的，喜欢酸的再加点醋也是可以的
步骤19/21 点击查看大图
淋上香油
步骤20/21 点击查看大图
配上妈妈秘制的辣椒酱，口水都流出来啦
最后一步点击查看大图
出锅咯。撒上芝麻，增加颜值。如果有青菜那就是真真的色香味俱佳啊