自制手工凉皮
夏天就是吃凉皮的季节呀,所以为了满足每天能吃到凉皮的幸福感,所以一定要学会哦
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步骤1/22
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先称量好所有材料备用,盆中放入水,加入盐,加入面粉
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步骤2/22
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揉成面团,此时的面团不是很光滑,然后盖上保鲜膜静置10分钟
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步骤3/22
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再次揉成光滑的面团,再次盖上保鲜膜醒发1小时以上
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步骤4/22
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醒发好的面团放入一个稍微大一点的盆中,加入水,到面团的一半位置即可
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步骤5/22
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然后用手揉捏面团,此时的面团会很散,不用担心
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步骤6/22
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将洗过的水过筛到另一个盆中,再次加入适量的水,再次揉捏,直至洗的水比较清为止 ,大约5-6次
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步骤7/22
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将另一个盆中过滤出来的水静置至少6小时以上
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步骤8/22
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洗出来的面筋,放入水中,煮15分钟,取出晾凉切块即可
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步骤9/22
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静置好的水,将上面一层的清水倒出,倒的时候一定要小心
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步骤10/22
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取出披萨盘,刷上一层薄薄的油,一定不要太多,否则面糊不容易铺满一层
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步骤11/22
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倒入一大勺面糊到披萨盘中
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步骤12/22
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放入烧开的水中,盖上锅盖,煮2分钟,起大泡了即可,中途不要开盖
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步骤13/22
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然后取出,放入凉水盆中降温,将凉皮揭下来,然后再次涂油倒面糊
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步骤14/22
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取除的凉皮每一层都要刷上油防黏
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步骤15/22
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都做好之后,加入配料即可,拌匀即可
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步骤16/22
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成品
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步骤17/22
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成品
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步骤18/22
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成品
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步骤19/22
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成品
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步骤20/22
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成品
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步骤21/22
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成品
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最后一步
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成品
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-09
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