黄油小蛋糕
香气逼人，绵软细腻，不缩不塌的黄油小蛋糕，烘焙小白也能做好。 此配方用学厨方形12连蛋糕模可做12个。
-
步骤1/21
点击查看大图
准备好材料。
-
步骤2/21
点击查看大图
黄油用微波炉加热成液态（每次加热10秒，重复2-3次就可以，不要一下长时间加热），备用。
-
步骤3/21
点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
-
步骤4/21
点击查看大图
蛋白滴入几滴柠檬汁，加入一半细砂糖，打蛋器低速打发，拉起打蛋头呈大尾巴状态，放冰箱冷藏备用。
-
步骤5/21
点击查看大图
蛋黄加入剩余的细砂糖，用打蛋器低速打发至体积增大颜色发白。
-
步骤6/21
点击查看大图
倒入牛奶，继续低速打发。
-
步骤7/21
点击查看大图
打至体积进一步增大，颜色进一步发白。
-
步骤8/21
点击查看大图
筛入面粉。
-
步骤9/21
点击查看大图
搅拌均匀。可用打蛋器低速搅打约10秒，不必担心起筋。
-
步骤10/21
点击查看大图
舀入1/3蛋白霜到蛋黄糊，切拌均匀。
-
步骤11/21
点击查看大图
把蛋黄糊倒入蛋白盆，覆盖全部蛋白。
-
步骤12/21
点击查看大图
用刮刀切拌至大致均匀。
-
步骤13/21
点击查看大图
烤箱预热150度。把液态黄油沿刮刀滴入蛋糕糊。
-
步骤14/21
点击查看大图
切拌均匀，成细腻有光泽的蛋糕糊。
-
步骤15/21
点击查看大图
把蛋糕糊装入裱花袋。
-
步骤16/21
点击查看大图
挤入模具纸杯，至8、9分满。连模具在台面震几下盘，震去大气泡。
-
步骤17/21
点击查看大图
放入预热好的烤箱，150度，烘烤30分钟。
-
步骤18/21
点击查看大图
出炉后连模具在台面震一下盘，震去多余水汽。放晾网上晾凉。
-
步骤19/21
点击查看大图
成品图一。
-
步骤20/21
点击查看大图
成品图二。
-
最后一步
点击查看大图
成品图三。
烘烤温度和时间按实际调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-10
黄油小蛋糕的其他做法
黄油小蛋糕的相关分类
黄油小蛋糕的相关推荐
-
木薯粉马拉糕（红糖+白糖）
2190229人看过 -
#憋在家里吃什么#萝卜糕
900028人看过 -
八寸戚风蛋糕（保姆级教程）
11580人看过 -
金桔膏
182862人看过 -
泰味拆骨凤爪
38539人看过 -
炒田螺
421人看过 -
煲仔饭
22人看过 -
#山姆团圆宴#煎汤圆
4088人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#蒜香柠檬烤鳕鱼，入口清香，肉质细腻
3763人看过 -
#做川菜用豪吉#麻辣肉块
3424人看过 -
#极地鲜味厨艺大比拼#蟹柳寿司，一口一个
2484人看过 -
美国阿拉斯鳕鱼糜煎蛋
3042人看过
