酸甜酒芹煸花生
【3-50】 这是一个油炸花生未半而中道拐弯的故事……呀忘看日偏食了 ----- 2018.8.11
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步骤1/16
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抓把花生，掰两根嫩芹菜，收拾干净
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步骤2/16
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锅烧热，倒油撒盐扔花生，小火煎着甭管它，记得时不时到锅边扒拉两下就成
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步骤3/16
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抽空把芹菜切成比花生稍微大点的粒粒
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步骤4/16
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瞅着锅里花生皮有些开裂，揪粒尝尝没生味了加些糖，尝的时候小心烫
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步骤5/16
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火稍微调大些把糖炒化，沿锅边淋圈白酒
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步骤6/16
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继续扒拉到锅里没水并且能闻到些焦糖味儿了扔芹菜
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步骤7/16
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随便扒拉两下根据个人喜好加醋
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步骤8/16
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火调到最大并且激情抛锅几十秒，赶在翻(糊)车(锅)前扔菜叶关火
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步骤9/16
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随便搅和两下，直接搁锅里摊开等它们凉
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步骤10/16
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毕竟据一位不愿透露姓名的偷吃群众描述，热吃真的没有凉吃优秀，不脆，还烫嘴
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步骤11/16
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确认凉透就可以近距离感受下然后当零食随便吃着玩儿啦
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步骤12/16
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来，张嘴~
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步骤13/16
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芹菜吃起来水水脆脆的，酸香中带些焦糖味儿，就很奇妙
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步骤14/16
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花生的味道基本跟芹菜同步，但吃起来不是油炸花生米那种嘎嘣脆，呃…怎么讲？像是……染上轻微焦糖香的老醋花生？
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步骤15/16
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嗯，谁能想到这人只是想扒拉点儿花生米用来拌芹菜结果忘了先焯芹菜并且懒得换锅干脆顺势把人家一锅扒拉了呢
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最后一步
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走了哟，明天见~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-11
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