网红黑糖珍珠爆浆蛋糕~红茶戚风~
超级绵软的后蛋法烫面戚风!红茶戚风+黑糖爆浆奶油+Q弹黑糖珍珠~好吃到飞起~马牙牙的美食交流微信:amodas
-
步骤1/17
点击查看大图
先来做红茶烫面后蛋法戚风吧~
-
步骤2/17
点击查看大图
红茶放入茶包,在牛奶煮沸时放入,熬煮一两分钟。将红茶味道煮进牛奶中,留取15g备用,剩余取60g趁热倒入玉米油搅匀。
-
步骤3/17
点击查看大图
趁热(大概60-80℃)倒入低筋面粉快速搅拌到无干粉状。
-
步骤4/17
点击查看大图
蛋黄和蛋白分离,蛋黄倒入面糊中搅匀。
-
步骤5/17
点击查看大图
注意要Z字型搅拌,直到面糊细腻有光泽,呈丝带状。
-
步骤6/17
点击查看大图
细砂糖分三次倒入蛋白中,打发蛋白到湿性发泡的鸟嘴状。
-
步骤7/17
点击查看大图
将面糊和蛋白翻拌混合,倒入6寸蛋糕模,烤箱预热到150摄氏度,烤35-40分钟。
-
步骤8/17
点击查看大图
烤好的蛋糕倒扣晾凉,手动脱模。
-
步骤9/17
点击查看大图
用抹刀在蛋糕中间挖一个洞。
-
步骤10/17
点击查看大图
水开后放入珍珠,煮20分钟焖20分钟,直到珍珠白心完全煮软。
-
步骤11/17
点击查看大图
将珍珠泡在黑糖浆里20分钟以上,可冷藏备用。
-
步骤12/17
点击查看大图
备用的红茶牛奶和黑糖浆搅匀。
-
步骤13/17
点击查看大图
淡奶油打发到刚出现纹路的5-6分熟状,与红茶牛奶糖浆混合。
-
步骤14/17
点击查看大图
黑糖奶油挤入戚风中,倒入黑糖珍珠。
-
步骤15/17
点击查看大图
剩余淡奶油倒入蛋糕顶部,用陌刀抹平。
-
步骤16/17
点击查看大图
剩余黑糖珍珠倒在奶油上面。
-
最后一步
点击查看大图
一刀下去,爆浆直流呀!好满足!
网红款一定要尝尝哟~喜欢的给个赞呗~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-13
黑糖珍珠爆浆蛋糕的相关分类
黑糖珍珠爆浆蛋糕的相关推荐
-
原味提拉米苏
19309人看过 -
水煮美蛙私房秘籍大公开
154643人看过 -
米椰烧面包
186195人看过 -
#十二道锋味复刻#——入口即化的棉花蛋糕
7518408人看过 -
低卡全麦面包(面包机版成功率高很柔软)
4529213人看过 -
牛蛙焖锅
477230人看过 -
酸菜汤,很哇塞!
174666人看过 -
#夏日多巴胺饮品#夏日必备饮品酸梅汤~清热消食
221134人看过 -
一上桌就被抢光的「话梅排骨」,酸甜可口,好吃到吮手指!
589572人看过 -
#给年味整点鲜的#荔浦芋头烧肉
95141人看过 -
菠菜(南瓜、红心火龙果)溶豆(适合新手,易操作,不塌陷版)
431820人看过 -
波兰种原味吐司
24167人看过