是否打开豆果美食App阅读全文

取消确认

夏日必备~基础原味的稳定奶油酱的做法

点击查看大图

夏日必备~基础原味的稳定奶油酱

浏览 4.5万 · 收藏 627

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

炎炎夏日，你是否还在为淡奶油难打发，难保存而苦恼呢？马牙牙分享常用口味的淡奶油稳定配方，不易融化，无添加剂口感更好，用来做夹心，抹面和裱花都适用哦~更多口味淡奶油稳定酱请加美食交流微信：amodas

食材清单加入采购清单

淡奶油 20g

、

淡奶油 80g

、

吉利丁 3g

、

细砂糖 10g

、

色素适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
吉利丁片放入冷水中泡软。吉利丁有凝固淡奶油的作用，少量添加不会影响奶油口感。
步骤2/7 点击查看大图
隔水加热20g的淡奶油，温度约40℃。40-60℃是融化吉利丁的温度，超过60℃吉利丁会失去凝固性，加热时间要短，水开后立刻关火。
步骤3/7 点击查看大图
吉利丁片放入淡奶油中，快速搅匀。
步骤4/7 点击查看大图
搅匀后倒入80g淡奶油中，搅匀包保鲜膜冷藏过夜，8小时以上。
步骤5/7 点击查看大图
冷藏后的淡奶油，使用电动打蛋器打发。
步骤6/7 点击查看大图
打发后加入少量色素调色。
最后一步点击查看大图
淡奶油在28℃的室温下，花纹清晰可保持30分钟以上，做好要注意冷藏哦~

小贴士

更多口味淡奶油稳定酱请加美食交流微信：amodas

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-13

换个做法

奶油酱的其他做法

奶油酱的相关分类

棒棒糖春饼汤圆打卤面年糕白菜更多

奶油酱的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许