南乳猪肉包
记得小时候妈妈经常会做这个包子,突然想吃就做了 包子皮是参考了别人的配方,只是分量加了倍
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步骤1/7
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猪肉切粒,加调味料调匀
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步骤2/7
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加南乳煸炒至熟
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步骤3/7
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中粉开窝加入酵母、白糖,泡打粉撒边
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步骤4/7
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加温水一点点活成雪花状,揉成团,醒5分钟,再揉面,再醒5分钟
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步骤5/7
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揪成50g左右的剂子,包入20g馅料
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步骤6/7
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锅上放水,烧至有点烫手(60℃左右),关火,放入包子,醒上30分钟,然后开大火蒸12分钟
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最后一步
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完成
馅料里加入胡椒粉是为了辟腥味,加入生粉是为了软化猪肉,油是最后放的,可以包住肉汁,保持鲜味
水没有写分量是因为每个季节的面粉含水量都不同,必须一点点加
包包子的时候因为手是脏的就没有拍照了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-13
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