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牛肉拌粉的做法

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牛肉拌粉

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朋友是个江西人，最爱唆粉好奇的买来了米粉想要尝一尝是什么感觉，发现比拌面好吃！软软滑滑的米粉，怪不得是江西人的最爱。

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火锅牛肉片一小盒

、

米粉两人份

、

卷心菜四分之一

、

蘑菇一小盒

、

蒜 5瓣

、

六婆辣椒粉（可以用别的辣椒粉代替）一小包

、

生抽 4勺

、

老抽 1勺半

、

陈醋两勺

、

香油两勺

、

糖两勺

、

盐一勺

、

食用油适量

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
卷心菜切丝，蘑菇切片放入锅中翻炒（为了消耗家里的蔬菜我选了这两种，如果你喜欢别的也可以放自己喜欢的菜）
步骤2/7 点击查看大图
稍微放一点盐，这样蔬菜变软的速度会快一点。炒到蔬菜软塌塌盛出备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅中放入火锅牛肉片炒至变色，盛出备用
步骤4/7 点击查看大图
水烧热，放入米粉煮熟，盛出过凉水，这样就不会粘到一起
步骤5/7 点击查看大图
蒜切末和辣椒粉一起放入小碗中，锅中放入少许油，待7成热时倒入盛辣椒和蒜的碗中，一边倒一边搅拌使他们充分的炸出红油。
步骤6/7 点击查看大图
碗中放入4勺生抽，一勺半老抽，两勺蚝油，两勺香油，两勺陈醋，两勺糖，一勺盐，辣椒蒜油和切圈的小葱一起搅拌均匀。（以上的调料都是两人份，如果分开拌请减半）
最后一步点击查看大图
最后放入肉和蔬菜，就可以享用啦～

小贴士

1 粉盛出一定要过水要不会粘在一起 2 烧热油泼辣椒时一定要把握好温度要不会糊掉，大约锅中热油的波纹变动速度快了一些时就可以关火了。千万不要等到沸腾。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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