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避风塘排骨的做法

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避风塘排骨

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食材清单加入采购清单

猪排骨 500克

、

大蒜 50克

、

鸡蛋 1个

、

青尖椒 10克

、

干辣椒 5克

、

干淀粉 1大勺

、

豆豉 1小勺

、

辣椒油 2小勺

、

酱油 2小勺

、

盐 1小勺

、

五香粉 1/3小勺

、

色拉油 1杯

烹饪步骤

步骤1/5
将排骨剁成3厘米长的小段放入盆内，加入3/4小勺盐、五香粉、1小勺干淀粉和酱油拌匀。将处理好的排骨段摆在盘中，上笼蒸熟，取出沥干水。
步骤2/5
青尖椒去蒂，切圈，干辣椒切短节
步骤3/5
将1小勺辣椒油、鸡蛋液和剩余干淀粉放入排骨中，用筷子拌匀。将排骨逐块下入油锅内炸至两面金黄，捞出沥干。
步骤4/5
大蒜剁成蓉，用清水冲洗两遍，沥干水，加入辣椒油和剩余盐拌匀，放入油锅内炸黄，捞出沥干。
最后一步
炒锅重上火位，放入青尖椒圈、干辣椒节和豆豉炒香，倒入排骨和炸好的蒜蓉炒匀入味，装盘上桌即成

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-14

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