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必备的夏日网红菜——柠檬凤爪的做法

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必备的夏日网红菜——柠檬凤爪

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这道柠檬凤爪是一道开胃菜！酸酸辣辣甜甜凉凉，能够给人的味蕾带来不一样的体验，为没有胃口的你或者家人增添一道美味的开胃菜。柠檬单吃酸到不行，但是做配菜能给味蕾提供鲜美滋味。今天要做的柠檬凤爪酸辣爽口，超级美味，夏天配上冰汽水，妥妥的！

食材清单加入采购清单

鸡爪 1斤

、

柠檬 1个

、

小米辣 6个

、

蒜 5瓣

、

白糖 50克

、

生抽 50克

、

香醋 50克

、

料酒 30克

、

姜片适量

、

纯净水适量

、

香菜少许

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
鸡爪洗净，切去指甲，并将鸡爪一切为二。加入没过鸡爪的清水，放几片姜片和料酒煮开。
步骤2/6 点击查看大图
水开后保持中火，煮10-12分钟左右，时间煮的越短越有嚼劲，时间越长越软烂，自己根据喜好调整。10分钟肯定能熟透，这个不用担心。
步骤3/6 点击查看大图
捞出鸡爪在流水下冲净浮末，使鸡爪迅速冷却，再倒入凉白开中，浸泡30分钟，使得鸡爪更Q弹。（凉白开换成冰水更佳，放入冰箱冷却更好。）
步骤4/6 点击查看大图
浸泡鸡爪的过程中，可以准备调料。柠檬凤爪的特色就是有淡淡的蔬果香味，所以是需要用新鲜小米椒及新鲜柠檬。柠檬切片，小米辣切段，蒜泥、香菜碎备用。切好的食材放入大碗中，调入白糖、生抽、香醋、并倒入适量纯净水。（纯净水的用量要求最后能没过鸡爪）
步骤5/6 点击查看大图
倒入浸泡好的鸡爪，放入冰箱浸泡一天一夜，时间腌制的越久，鸡爪的颜色越漂亮，色泽越透亮，看起来就是这么有食欲。（浸泡过夜不仅色泽好，重要的是入味。）
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酸酸辣辣甜甜凉凉，总能给味蕾带来清凉的感觉，为夏天不爱吃饭的你，加一道美味的开胃菜！

小贴士

1/ 做好后放冰箱冷藏保存，建议尽量2天内吃完，毕竟无添加的食品不宜放太久。 2/ 可以加半个洋葱进去，提升口感。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-15

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