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蛤蜊茯苓煲颈骨的做法

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蛤蜊茯苓煲颈骨

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好久没有用蛤蜊做汤了，今天逛超市的时候，见蛤蜊特别新鲜，然后就有了今天这道佛系养生汤——蛤蜊茯苓煲颈骨。蛤蜊这东西虽然没多少肉，但鲜味十足，和茯苓颈骨煲出的浓汤，鲜香醇浓，而且还滋阴降燥、健脾利水。

食材清单加入采购清单

蛤蜊 100g

、

猪颈骨 200g

、

茯苓少许

、

冬瓜 100g

、

蜜枣

、

桂圆

、

姜

、

葱

、

盐

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
这道汤，蛤蜊不需要太多，主要是用来给茯苓颈骨提鲜的，而颈骨则可以用其他骨头代替，不同的骨头煲出来的风味也各有千秋。
步骤2/8 点击查看大图
首先，处理蛤蜊，微温水放盐，搅拌至融化，倒入蛤蜊，静止几个小时，让它们把沙子吐干净。
步骤3/8 点击查看大图
接着，猪颈骨开水下锅，焯水2~3分钟，去除血水。
步骤4/8 点击查看大图
桂圆去壳和蜜枣用水洗洗，沥水备用。
步骤5/8 点击查看大图
冬瓜带皮切片、姜切丝、葱切粒。
步骤6/8 点击查看大图
然后把猪骨、茯苓、冬瓜、桂圆、蜜枣、姜丝冷水下锅，大火烧开，转小火煲2个小时。
步骤7/8 点击查看大图
2小时后，下蛤蜊，小火转大火滚开至花蛤开口。
最后一步点击查看大图
最后，按个人口味加入少许盐、葱花，就可以喝啦！

小贴士

1、蜜枣不要太多哟，放太多会夺取蛤蜊的鲜味。 2、不怕腥的童鞋可以不放姜哟。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-16

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