法式乡村面包——挚爱烘焙·你就是MOF
第一本关于烘焙的书籍就是和面包有关，喜欢揉制面团的感觉，喜欢面包烤后的漂亮割口。 直接发酵面团，炉火烘焙，人工酵母面包。
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步骤1/6
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面粉、酵母、盐充分混合
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步骤2/6
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逐步向面粉中加入水，揉制成湿润面团
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步骤3/6
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继续手工揉制，至表面光滑。
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步骤4/6
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面团需要通过玻璃窗测试法，形成薄膜。醒发面团至两倍大。
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步骤5/6
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割包。
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最后一步
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烤制:炉温232℃，炉火烘焙。面团放入烤箱后向烤箱喷水，形成水蒸气，使面团有继续膨大的空间。
割包时刀口垂直面团。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-08-16
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