蛋白糖
蛋白糖让味蕾感受两重不同的体验乐趣,刚入口外皮酥脆,当感受到酥脆之后会在嘴里即溶,微甜的口感让人不会觉得腻,吃起来一颗接一颗欲罢不能。
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步骤1/9
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所需材料
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步骤2/9
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蛋白中加入几滴柠檬汁。
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步骤3/9
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用电动打蛋器开中速打发至粗泡状态。倒入细砂糖开低速打发至硬性发泡状态。
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步骤4/9
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烤盘上铺一层油纸备用。(铺油纸烤完的蛋白糖比较容易取下来)
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步骤5/9
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打好的蛋白中筛入奶粉和淀粉。
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步骤6/9
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快速翻拌均匀。
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步骤7/9
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裱花袋剪掉底部放入裱花嘴,再把蛋白霜装入裱花袋中。
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步骤8/9
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将蛋白霜挤在油纸上,尽量挤的一样大小。
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最后一步
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烤箱100度预热五分钟,然后把烤盘放入烤箱中100度烘烤45分钟左右。
1.烤盘中铺油纸烤完的蛋白糖比较容易取下来。
2.烤箱烤的时间大约是45分钟左右,根据自己的烤箱温度适当调整。
3.烤完的蛋白糖散热后要密封保存好,如果受潮影响口感还会黏手。
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发布于 2018-08-16
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