油茶
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步骤1/8
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和好面,醒发十分钟,然后倒清水洗面,将面团洗成蜂窝状的,就成面筋了
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步骤2/8
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杏仁用凉水浸泡两小时,把多余的盐分泡出来
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步骤3/8
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韭菜切碎,我切的有点长,在短点更好
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步骤4/8
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这是洗好的面水,面筋忘拍照了
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步骤5/8
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两个鸡蛋打散
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步骤6/8
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炒锅里倒油,韭菜,杏仁一起下锅炒香,放点十三香等调味。
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步骤7/8
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洗好的面水,拌匀,倒入锅中,一直搅拌,因为洗好的面粉容易糊锅,如果感觉汤比较粘稠,可以在加点清水稀释下,同时吧面筋撕成小块,扔锅里,在吧打散的鸡蛋倒进锅里,成须就行,出锅前调味,盐,鸡精,香油
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最后一步
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出锅了,很香哦⊙∀⊙!喜欢麻花的可以泡点麻花,口味不一样哦!
以前家里很穷,每年暑假的时候,姥姥会收集好多杏核,然后我们最喜欢的事就是砸杏核,杏仁好了以后,在面汤锅里煮去多余的苦味,大概的煮半个小时,然后用凉水在泡一个晚上,第二天早起姥姥就开始给我们做美食了,那会很期待每年暑假,现在的杏仁超市到处都有卖的,第一,第二步已经省略了,做着也很方便了,但现在还是怀念姥姥做的油茶。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-08-17
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