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海蛎子炒蛋的做法

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海蛎子炒蛋

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海蛎子，俗称蚝，别名蛎黄、牡蛎。海蛎子肉肥爽滑，味道鲜美，营养丰富，是我们大连非常有特色的海鲜，就是最简单的炒蛋也很好吃的哟。

食材清单加入采购清单

海蛎子 200g

、

鸡蛋 4个

、

植物油适量

、

食盐少许

、

蚝油 1勺

、

鱼露 1勺

、

白胡椒粉少许

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
海蛎子简单用水冲洗一下，然后沥水。
步骤2/21 点击查看大图
首先把鸡蛋打入盆内。
步骤3/21 点击查看大图
加少许盐。
步骤4/21 点击查看大图
喜欢的话可以加一点点白胡椒粉。
步骤5/21 点击查看大图
用蛋抽打散。
步骤6/21 点击查看大图
有鱼露的话来一点鱼露。
步骤7/21 点击查看大图
再次搅匀。
步骤8/21 点击查看大图
准备一口炒锅，无水加一勺植物油热锅。
步骤9/21 点击查看大图
倒入蛋液。
步骤10/21 点击查看大图
快速炒散。
步骤11/21 点击查看大图
当看不到蛋液的时候，装盘备用。
步骤12/21 点击查看大图
继续在锅内加少许植物油。
步骤13/21 点击查看大图
小葱切末，加入锅内炒香。
步骤14/21 点击查看大图
加入海蛎子，轻轻翻炒。
步骤15/21 点击查看大图
加入蚝油，翻炒均匀。
步骤16/21 点击查看大图
倒入炒好的鸡蛋碎。
步骤17/21 点击查看大图
轻轻翻炒几下即可关火装盘咯，再撒上一点点葱末点缀就上桌了。
步骤18/21 点击查看大图
非常鲜美的一道快手菜，海蛎子一定要选择新鲜的。
步骤19/21 点击查看大图
来一块哟。
步骤20/21 点击查看大图
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最后一步点击查看大图
2

小贴士

1.海蛎子新鲜的可以生吃，炒蛋的时候简单翻炒即可。 2.海蛎子本身就有咸味，盐一定不要过多，忽略也是可以的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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