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年夜饭的冰糖肘子的做法

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年夜饭的冰糖肘子

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪肘子 1个

、

生抽 150毫升

、

老抽 10毫升

、

一品鲜酱油 50毫升

、

加饭酒 50毫升

、

花椒 20粒

、

大料 1粒

、

小茴香 30粒

、

桂皮 1片

、

香叶 2片

、

草果 1粒

、

草寇 1粒

、

肉寇 1粒

、

冰糖 6粒

、

姜 5片

、

大葱 1棵

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
将肘子清洗干净，用镊子把猪毛剔除掉，可以用清水浸泡一会儿，逼出血水。
步骤2/7
将肘子焯水3分钟，去除血水和腥味。
步骤3/7 点击查看大图
准备花椒20粒，大料1粒，草果1粒，草寇1粒，肉寇1粒，桂皮1片，小茴香30粒，香叶2片等干料，放进料包里，还有葱半棵和姜5片，冰糖6粒。
步骤4/7 点击查看大图
准备生抽150毫升，老抽10毫升，一品鲜酱油50毫升和加饭酒50毫升。
步骤5/7 点击查看大图
将以上干料和步骤4的调料放进电高压锅，放入焯过的肘子，加开水约1000毫升。定时90分钟。
步骤6/7 点击查看大图
出锅啦，妈妈菜的味道，过瘾。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

如果是夏季制作这款肘子，可完工先浸泡一晚，再拿出放进冰箱冷藏，切片，好香呢！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-08-18

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